6686体育(中国)官方网站新闻源 财富源蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴6686体育(中国)官方网站，是高蛋白、低脂肪，富含必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

　　而且经常食用蘑菇能很好地促进对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

　　研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

　　蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下四大好处：

　　鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

　　维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外6686体育(中国)官方网站。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　替代部分主食数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食6686体育(中国)官方网站，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。