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　　1、第 1 页 共 2 页 早晚茶摆台标准 早晚茶摆台标准 /服务程序 16 1 早茶 2 人台摆台标准程 序标 准铺台布 l 将方形台布吊角铺在桌子上，桌布四角下垂部分相等摆椅子 l 摆在桌子两边成对立状，桌子两边的椅子对齐，椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分厘米摆骨碟 l 从主人位摆，骨碟的边缘距离桌子边 1.5 厘米，骨碟与骨碟之间的距离均等 .摆茶碟 /茶杯 l 茶碟摆在骨碟右侧，两碟碟心水平，相距 3 厘米。茶杯扣在茶碟上，如果有字要将有字的一面朝向客人。摆筷架 l 筷架摆在骨碟的中间，筷架下切线厘米摆筷子 l 筷子 摆在筷架上，筷子尾部距离桌子边缘 1.5厘米，筷套的字朝2、上。摆碗仔 l 将碗仔摆在骨碟的左上方，与桌子的中心线度角。摆勺子 l 勺子摆在大碗里，勺柄朝左。摆烟缸 l 摆烟缸，烟缸摆在桌子靠外的一边，距离桌子边缘 3 厘米，其中的两个架烟孔分别朝向两侧。摆牙签盅 l 牙签盅摆在桌子靠里的一边，距离桌子边缘 3 厘米。 台卡和花插l 摆在桌子的中央 ,与骨碟和烟缸在一条线上。将正面朝向餐厅门口的方向，便于客人观看。 16 2 早茶 4 人方台摆台标准程 序标 准铺台布 l 将方形台布吊角铺在桌子上 ，桌布四角下垂部分相等摆椅子 l 摆在桌子四边成对立状，桌子两边的椅子对齐，椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分厘米摆骨碟 l 骨碟距离桌子的边缘 .厘米，3、骨碟的右侧边缘距离桌子的中心线 .厘米摆茶碟 /茶碗 l 茶碟摆在骨碟的右侧，距离骨碟厘米，骨碟与茶碟中心的连线直角。茶碗倒扣在茶碟中央。摆筷架 l 筷架摆在骨碟和茶碟的中间，筷架的下边与骨碟的上边相距 1 厘米。摆筷子 l 筷子摆在筷架上面6686 SPORTS6686 SPORTS，筷子的尾部与桌边相距 1.5 厘米，筷套的字要朝向客人。摆碗仔 l 将碗仔摆在骨碟的左上方，与 桌子的中心线 度角6686 SPORTS。摆勺子 l 勺子摆在小碗里，勺柄朝向左，在 45角上。摆烟缸 l 烟缸摆在桌子对角线靠外的一边，两个角分别摆一个。烟缸其中的两个架烟孔分别朝向两侧。摆牙签盅 l 牙签盅摆在桌子对角线的靠里的一边。摆花插、台卡 l 摆在桌子的中央。将正面朝向餐厅门口的方向，便于客人观看。

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